KOMODITAS TERNAK

# **Komoditas Ternak Unggas: Fokus Agribisnis di SMK Negeri 1 Kedawung Sragen**

## **1. Pendahuluan**

Sektor peternakan unggas merupakan salah satu subsektor pertanian yang memiliki potensi besar dalam penyediaan pangan protein hewani, khususnya dalam bentuk daging dan telur ayam. Dalam konteks pendidikan vokasi, Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) memiliki peran strategis dalam mencetak tenaga kerja siap pakai, serta membentuk wirausahawan muda di bidang agribisnis ternak unggas.

SMK Negeri 1 Kedawung Sragen, sebagai salah satu sekolah kejuruan unggulan di Jawa Tengah, telah menetapkan **Agribisnis Ternak Unggas** sebagai salah satu program keahlian andalannya. Fokus utama program ini adalah pada dua komoditas unggulan, yakni **ayam pedaging (broiler)** dan **ayam petelur (layer)**, yang masing-masing memiliki karakteristik dan peluang agribisnis tersendiri.

---

## **2. Tujuan Program Agribisnis Ternak Unggas di SMK N 1 Kedawung**

Program ini bertujuan untuk:

* Meningkatkan kompetensi siswa dalam budidaya unggas secara profesional.

* Menyiapkan lulusan yang siap kerja dan berwirausaha di bidang peternakan unggas.

* Mengembangkan unit produksi sekolah berbasis ayam pedaging dan ayam petelur.

* Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dan kemampuan manajerial siswa.

* Menjalin kemitraan strategis dengan dunia industri dan institusi pendidikan tinggi.

---

## **3. Komoditas Ayam Pedaging (Broiler)**

### **a. Karakteristik**

* Umur panen cepat: 30–40 hari.

* Pertumbuhan cepat dan efisien.

* Sumber utama daging ayam di pasaran.

### **b. Kegiatan Praktik**

* Pemeliharaan DOC (day-old chick) hingga panen.

* Manajemen kandang terbuka dan semi-tertutup.

* Penyusunan ransum dan pemberian pakan.

* Pengendalian penyakit dan biosekuriti.

* Penimbangan berat badan dan pencatatan performa harian.

* Pemanenan dan pemasaran hasil (karkas ayam).

### **c. Peluang Bisnis**

* Penyediaan ayam konsumsi lokal.

* Pengembangan usaha kemitraan dengan integrator.

* Olahan produk daging seperti nugget, abon, sosis, dll.

---

## **4. Komoditas Ayam Petelur (Layer)**

### **a. Karakteristik**

* Umur mulai bertelur: 18–20 minggu.

* Produksi telur bisa mencapai 300–320 butir per tahun per ekor.

* Umur produktif hingga 70 minggu atau lebih.

### **b. Kegiatan Praktik**

* Pemeliharaan pullet (ayam remaja) hingga masa bertelur.

* Manajemen pencahayaan dan lingkungan kandang.

* Vaksinasi dan pengendalian penyakit.

* Pengambilan telur, penyortiran, pencatatan produksi.

* Pemasaran hasil telur secara lokal.

### **c. Peluang Bisnis**

* Penjualan telur segar ke pasar lokal atau koperasi sekolah.

* Produksi telur kemasan atau telur fungsional.

* Pengolahan menjadi telur asin, telur rebus steril, dll.

---

## **5. Strategi Pembelajaran Terpadu**

SMK N 1 Kedawung menerapkan pendekatan **Teaching Factory (Tefa)** dalam proses pembelajaran agribisnis ternak unggas, yaitu:

* Mengintegrasikan teori dan praktik secara langsung.

* Mengembangkan unit produksi ayam pedaging dan petelur di lingkungan sekolah.

* Mengelola keuangan dan pemasaran produk secara profesional.

* Melibatkan siswa dalam seluruh siklus produksi, dari perencanaan hingga distribusi.

* Menjalin kerja sama dengan industri peternakan, penyedia pakan, dan pemasok bibit.

---

## **6. Sarana dan Prasarana Pendukung**

Untuk mendukung keberhasilan program ini, sekolah dilengkapi dengan:

* Kandang ayam broiler dan layer (sistem open house dan semi close house).

* Mesin tetas telur (untuk breeding).

* Peralatan pemberian pakan dan minum otomatis.

* Ruang sortasi dan penyimpanan telur.

* Fasilitas laboratorium pakan dan kesehatan ternak.

---

## **7. Dampak dan Manfaat**

### **a. Bagi Siswa**

* Meningkatkan kompetensi teknis dan kewirausahaan.

* Siap bekerja di industri peternakan atau membuka usaha sendiri.

* Memiliki pengalaman langsung menjalankan bisnis ternak unggas.

### **b. Bagi Sekolah**

* Mendukung visi sekolah sebagai pusat pembelajaran agribisnis unggulan.

* Meningkatkan pendapatan sekolah melalui unit usaha peternakan.

* Menjadi pusat pelatihan peternakan bagi masyarakat sekitar.

### **c. Bagi Masyarakat**

* Akses terhadap produk unggas segar dan berkualitas.

* Pemberdayaan ekonomi lokal melalui pengembangan mitra ternak.

* Transfer teknologi dari sekolah ke peternak pemula.

---

## **8. Penutup**

Komoditas ayam pedaging dan ayam petelur memiliki nilai strategis tinggi dalam membentuk sumber daya manusia yang unggul di bidang peternakan. Melalui pengembangan program **Agribisnis Ternak Unggas**, SMK Negeri 1 Kedawung Sragen tidak hanya mencetak tenaga kerja yang kompeten, tetapi juga menciptakan wirausahawan muda yang siap mengembangkan potensi daerahnya melalui peternakan unggas yang berkelanjutan.